Η πρώτη γυναίκα που κερδίζει τον τίτλο της Καλύτερης Ζαχαροπλάστριας του Κόσμου! - Karfitsa.gr
Διεθνή Επικαιρότητα

Η πρώτη γυναίκα που κερδίζει τον τίτλο της Καλύτερης Ζαχαροπλάστριας του Κόσμου!

Η Γαλλίδα Ζεσικά Πρεαλπατό, η δημιουργός τολμηρών και ασυνήθιστων επιδορπίων με βάση τα φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ανακηρύχθηκε η καλύτερη ζαχαροπλάστης του κόσμου από την κατάταξη του World’s 50 Best Restaurants (Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου).

Η 32χρονη ζαχαροπλάστρια του εστιατορίου Plaza Athenee στο Παρίσι, βραβευμένου με τρία αστέρια Μισελέν, η οποία “συμβολίζει την τόλμη και τη μοναδικότητα των πιάτων της” είναι η πρώτη γυναίκα που λαμβάνει αυτόν τον τίτλο, υπογράμμισε η Ελέν Πιετρινί, διευθύντρια της κατάταξης που καθιερώθηκε το 2002.

Η συνάδελφός της Κριστέλ Μπρουά, μια άλλη ζαχαροπλάστρια του επίσης τριάστερου παρισινού Pre Catelan, είχε ανακηρυχθεί πέρυσι η καλύτερη ζαχαροπλάστης εστιατορίου από την οργάνωση Les grandes tables du monde (Τα μεγάλα τραπέζια του κόσμου).

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Café cascara…à venir 😋😋 @juliettefloch @rudyperrodin @bobsapin @inescharonnet @vittnrd #adpa #alainducasse #naturalite #desseralité #cofee #cafe #sesamenoir #cascara

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Jessica Préalpato (@jessicaprealpato) στις

Τα επιδόρπια της εντάσσονται στην αντίληψη της “φυσικότητας” (naturalite — γευστικές δημιουργίες με χρήση κυρίως φυσικών προϊόντων), την οποία υποστηρίζει ο διάσημος σεφ Αλέν Ντικάς, μέντορας της Ζεσικά Πρεαλπατό, η οποία προτείνει με τη σειρά της τη «desseralite» (από τις λέξεις dessert, επιδόρπιο + naturalite, φυσικότητα).

Αυτός είναι και ο τίτλος του βιβλίου της, στο οποίο προτείνει τις συνταγές για 50 επιδόρπια που ετοίμασε στο Plaza Athenee. Ανάμεσα στις τελευταίες δημιουργίες της, είναι τα επιδόρπια με φράουλες και έλατο, με μπύρα και ραβέντι.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Enfin la saison des fraises… 😋 condiment aux bourgeons de sapin, sorbet sapin et pin, fraises assaisonnées… @juliettefloch @odalrichgrein @rudyperrodin #adpa #alainducasseplazaathenee #pastry #naturalite #desseralité #fruits #fraises #sapin #bourgeons

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Jessica Préalpato (@jessicaprealpato) στις

“Τα επιδόρπια αυτά δεν είναι κατ΄ανάγκην ωραία, είναι μια δουλειά που δεν είναι εύκολη, που δεν αναγνωρίζεται πάντα και που αποτιμάται λίγο. Είμαι κατενθουσιασμένη που αυτό το είδος ήρθε στο προσκήνιο”.

Η ζαχαροπλάστρια δεν χρησιμοποιεί ούτε κρέμα ούτε μους στα επιδόρπια της, που έχουν μια υποψία πικράδας και οξύτητας, εξιδανικεύει τα φρούτα εποχής συνδυάζοντας τα με ξύδι και χρησιμοποιεί τη ζάχαρη όπως το αλάτι, απλά και μόνο για να νοστιμεύει τις δημιουργίες της.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Merci @charlottedroulers pour cette belle photo…souvenir d un week-end inoubliable auprès de mes amis #chrisandfriends chris oberhammer et @mickael_pihours #adpa #alainducasse #naturalite #desseralité gourmetfestival #chrisandfriends #friendship #teamdeluxe

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Jessica Préalpato (@jessicaprealpato) στις

“Ουδέποτε θα στοιχημάτιζα ότι η ζαχαροπλαστική αυτή θα έδρεπε δάφνες. Είναι τεράστια τιμή για μένα”.

Σχολιάστε

Polls

Sorry, there are no polls available at the moment.


 

ΚΛΙΚ ΚΑΙ ΔΙΑΒΑΖΕΙΣ

Κάντε κλικ στο εξώφυλλο και διαβάστε την τελευταία έκδοση της Εφημερίδας «Καρφίτσα» σε μορφή PDF

NEWSLETTER

Focus-On

Εφημερίδες

Διαβάστε όλες τις εφημερίδες online

ΑΡΧΕΙΟ