Η Θεσσαλονίκη βρίσκεται στην μέση του καλοκαιριού, η ζέστη είναι μεγάλη, όμως η πείνα και η λαχτάρα για γλυκά και αλμύρα φαγητά είναι μεγάλη, με την εταιρία «The Croissant Company» να δίνει την λύση.
Δευτέρα 22 Ιουλίου. Αρκετοί πολίτες έχουν αφήσει την Θεσσαλονίκη και την Κεντρική Μακεδονία για τις καλοκαιρινές τους διακοπές, άλλοι βρίσκονται ακόμη στην πόλη και θα φύγουν αργότερα και άλλοι δεν θα πάνε πουθενά. Οποιαδήποτε κατηγορία και να είναι ο καθένας όμως, υπάρχει κάτι κοινό ανεξαιρέτως εποχής. Η επιθυμία για γλυκά και αλμύρα φαγητά.
Την απάντηση έρχεται να δώσει το «The Croissant Company», το οποίο βρίσκεται στην οδό Μπότσαρη 50 στην Ανάληψη, με την «πρωταγωνίστρια» την Ελένη Καλλίδου να ταξιδεύει γευστικά τους επισκέπτες και να αποκαλύπτει στην «Κ» τα «μυστικά» της επιτυχίας.
«Τα κρουασάν Ιωάννη Τουρλή έχουν μια ιστορία από το 1968. Αρχικά από τον Στέλιο Τουρλή και αργότερα από το πρωτότοκο γιο, τον Ιωάννη Τουρλή ο οποίος είναι και σύζυγος μου. Για πολλά χρόνια καινοτομούσανε στα κρουασάν αλλά μόνο με γεύση σοκολάτα, πριν από 5-6 χρόνια αποφασίσαμε (κυρίως εγώ μιας και μου αρέσουν) να εμπλουτίσουμε τις γεύσεις μας. Ξεκινήσαμε δειλά-δειλά με το κρουασάν τζικέικ το οποίο είχε τρομερή απήχηση και έχουμε φτάσει πάνω από 20 γεύσεις που αλλάζουν ανά εποχή. Π.χ. τον χειμώνα υπάρχει το κρουασάν Κουνεφέ, ρόδι, κάστανο, πιστάτζιο. Το καλοκαίρι υπάρχουν πιο χαλαρές γεύσεις όπως το τριαντάφυλλο ή η λεμονόπιτα. Έχουμε μια κρέμα παραγωγής μας η οποία είναι η “μυστική” συνταγή και είναι δροσερή και ελαφριά, μιας και τα κρουασάν είναι λιγωτικά. Οι γεύσεις είναι πάρα πολλές όπως η Πάβλοφα που είναι πολύ ιδιαίτερη αλλά έχουμε και θεματικά κρουασάν, όπως είναι η αλμυρή καραμέλα, το μπανόφι, το Μπλακ Φόρεστ, το κυδώνι και πολλά άλλα. Ακόμη, ύστερα από σκέψη αποφασίσαμε να βγάλουμε ακόμα κάτι καινοτόμο όπως το κρουασάν-μουσακά με όλα τα συστατικά (κιμά, μελιτζάνα και μπεσαμέλ γραβιέρας) αλλά και το κρουασάν με γεύση καρμπονάρα (χωρίς βέβαια ζυμαρικά, με καβουρδισμένο μπέικον) και το τελευταίο χρονικό διάστημα έχουμε κυκλοφορήσει με γεύση ζαμπόν-κασέρι.
Το κατάστημα έχει γίνει σημείο αναφοράς στην πόλη, σημείο αναφοράς για κάθε επισκέπτη. Οι πελάτες μας είναι από όλη την Ελλάδα και Κύπρο. Προσπαθούμε για κάτι ιδιαίτερο και εδώ και λίγο καιρό υπάρχει η γεύση Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης, με άχνη και κανέλα. Οι κόποι μας έχουν ανταμειφθεί και το κατάστημα έχει γίνει σημείο αναφοράς», αναφέρθηκε αρχικά η «Βασίλισσα» του Κρουασάν.
«Οι κίνηση από τους Θεσσαλονικείς έχει μειωθεί, διότι ένα μεγάλο ποσοστό τους έχουν εξοχικά ή πάνε διακοπές μιας και η πόλη γύρω γύρω έχει θάλασσα. Το καλό είναι πως φέτος και πέρυσι στην περιοχή παρατηρήσαμε Βούλγαρους, Σέρβους, Τούρκους μιας και υπάρχουν Airbnb και βοηθούν στην προέλευση τους “αντικαθιστώντας” τους πελάτες που απουσιάζουν. Κάποιοι έρχονται και με το κινητό στο χέρι μιας και μας γνωρίζουν και ψάχνουν το κατάστημα. Προσπαθούμε το καλοκαίρι να είναι και τα κρουασάν μας δροσερά, να μην αισθανθεί ο πελάτης δυσφορία, να νιώσει μια ευχαρίστηση στον ουρανίσκο του για αυτό προτείνουμε γεύσεις όπως λεμονόπιτα και τζισκέικ», τόνισε η Ελένη Καλλίδου για την κίνηση των καταστημάτων ενόψει καλοκαιριού.
«Προς το παρόν δεν έχουμε αυξήσεις, οι πρώτες ύλες δεν έχουν κάποια διαφορά στις τιμές τους (τουλάχιστον ως προς την δικούς μας προμηθευτές). Ίσως το πιστάτζιο το οποίο έχει ξεφύγει η τιμή του, όμως αξίζει» , πρόσθεσε για την αύξηση των προϊόντων.
Τέλος η «Βασίλισσα» κλήθηκε να περιγράψει το The Croissant Company με λίγες λέξεις, στο οποίο απάντησε «το καλύτερο κρουασάν της πόλης».
