Ο εξειδικευμένος διατροφολόγος της ΚΑΕ ΠΑΟΚ, Άκης Χατζησταυρίδης, μιλά στην KARFITSA για τον κυρίαρχο ρόλο της σωστής διατροφής στη ζωή των επαγγελματιών αθλητών
Συνέντευξη στον Θωμά Μίχο
Στον σύγχρονο επαγγελματικό αθλητισμό, η διατροφή έχει πάψει να είναι μια δευτερεύουσα λεπτομέρεια και έχει εξελιχθεί σε καθοριστικό παράγοντα απόδοσης και αποκατάστασης. Ο Άκης Χατζησταυρίδης, εξειδικευμένος διατροφολόγος με πολυετή εμπειρία στον χώρο και τα τελευταία χρόνια μέλος της ΚΑΕ ΠΑΟΚ, εξηγεί στην Karfitsa πώς φροντίζει την καθημερινότητα των παικτών. Από τα εξατομικευμένα πλάνα έως τη διαχείριση των γευμάτων στις εκτός έδρας αποστολές, επισημαίνει πως η σωστή προετοιμασία, η ενέργεια πριν από τον αγώνα και η αποκατάσταση μετά από έντονη προσπάθεια είναι τα «κλειδιά» που βελτιώνουν την αντοχή, τη συγκέντρωση και την εκρηκτικότητα.
- Πώς εντάσσεται ο διατροφολόγος σε μια επαγγελματική ομάδα μπάσκετ και ποια είναι τα βασικά σας καθήκοντα;
«Ο διατροφολόγος ήταν για χρόνια μια υποτιμημένη ειδικότητα στα ομαδικά αθλήματα. Τα τελευταία χρόνια αναγνωρίζεται η διαφορά που μπορεί να προσφέρει. Εξατομικευμένα πλάνα, οδηγίες για προπονητικά και αγωνιστικά γεύματα, αλλά και η αποκατάσταση μετά από εντατικές προπονήσεις είναι το βασικό μου έργο. Στις εκτός έδρας αποστολές φροντίζουμε ώστε οι παίκτες να έχουν τις καλύτερες δυνατές επιλογές στο ξενοδοχείο, στέλνοντας συγκεκριμένα αιτήματα».
- Σε ποιον βαθμό η διατροφή επηρεάζει την απόδοση σε σχέση με την προπόνηση και την αποκατάσταση;
«Η διατροφή είναι καύσιμο. Όσο καλύτερο είναι, τόσο καλύτερα αποδίδει ο αθλητής. Δεν μπορώ να βελτιώσω την τεχνική του, μπορώ όμως να ενισχύσω την αντοχή, την εγκεφαλική λειτουργία και την εκρηκτικότητα. Πάρτε τη διατροφή στα σοβαρά – κάνει τη διαφορά».
- Πόσο διαφορετικό μπορεί να είναι το πλάνο διατροφής ανάλογα με τη θέση (γκαρντ, φόργουορντ, σέντερ);
«Υπάρχουν διαφορές. Οι γκαρντ έχουν περισσότερη κινητικότητα και σπριντ, κάτι που απαιτεί μεγαλύτερη πρόσληψη υδατανθράκων».
- Ποιες προσαρμογές γίνονται στην προετοιμασία, στη διάρκεια της σεζόν και πριν από κρίσιμους αγώνες;
«Στην προετοιμασία δουλεύουμε το χτίσιμο της σωματικής κατάστασης. Αν χρειαστεί μείωση λίπους, θα γίνει τότε – στη διάρκεια της σεζόν δεν προβλέπεται, γιατί θα στοιχίσει στην απόδοση. Πριν τους αγώνες εφαρμόζουμε τεχνικές, όπως η υδατανθράκωση, ώστε ο αθλητής να έχει ενεργειακή πληρότητα και να δώσει το 100%».
- Πόσο εύκολο είναι να πείσετε τους αθλητές να ακολουθήσουν πιστά ένα πλάνο;
«Οι επαγγελματίες αθλητές είναι σεβαστικοί. Αν αντιληφθούν ότι συνεργάζονται με επαγγελματία που γνωρίζει τι λέει και γιατί, πείθονται. Συχνά θέτουν ερωτήσεις που τους απασχολούν για χρόνια και βρίσκουν την ευκαιρία να πάρουν απαντήσεις».
- Τι θα συμβουλεύατε έναν νεαρό αθλητή ή ακόμη και έναν φίλαθλο;
«Ξεκίνα τώρα. Οτιδήποτε κάνεις είναι καλύτερο από το τίποτα. Ζήτα βοήθεια και προσαρμόσου στις ανάγκες σου. Δεν χρειάζεται να εφαρμόσεις από την αρχή την τέλεια διατροφή – δουλεύουμε με ό,τι έχουμε».
