Μειωμένη κατά 20% καταγράφεται η κίνηση στα αρτοποιεία και στα ζαχαροπλαστεία της Θεσσαλονίκης για πασχαλινά τσουρέκια φέτος το Πάσχα, σε σύγκριση με τα περσινά επίπεδα.
Ρεπορτάζ: Ελίνα Τουκουσμπαλίδου
Οι επαγγελματίες της πόλης εκτιμούν ότι η πτώση αυτή στην κίνηση της πελατείας οφείλεται στη μεγάλη έξοδο των εκδρομέων για το Πάσχα. «Δεν είχαμε την αναμενόμενη κίνηση για τα πασχαλινά τσουρέκια. Είναι πολύ δύσκολο αυτό για εμάς που έχουμε καθημερινή παραγωγή», εξηγεί στην Karfitsa η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια.
Οι τιμές στα πασχαλινά τσουρέκια φέτος βρίσκονται στα ίδια επίπεδα με πέρυσι. Το απλό πασχαλινό τσουρέκι πωλείται στη Θεσσαλονίκη 12-14 ευρώ το κιλό, ενώ τα γεμιστά τσουρέκια κοστίζουν 16-18 ευρώ το κιλό στα καταστήματα. Οι επιλογές ποικίλλουν, καθώς πολύ δημοφιλή είναι τα γεμιστά τσουρέκια με σοκολάτα, τα τσουρέκια με επικάλυψη, ενώ και οι πιο εναλλακτικές επιλογές, όπως τα τσουρέκια με Bueno ή μπισκότο Lotus έχουν την τιμητική τους. Πάντως οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν το κλασικό τσουρέκι, σύμφωνα με την κα. Κουκουμέρια.
«Το 95% των καταναλωτών προτιμάει το απλό τσουρέκι, αυτό που ξεχωρίζει για την ποιότητά του. Αυτό που έχει καλό βούτυρο, αυγά και άριστο αλεύρι για να φουσκώσει και να έχει τις ίνες στη ζύμη του. Γιατί στην αγορά κυκλοφορούν και τσουρέκια των δύο ευρώ, τα οποία φτιάχνονται με φοινικέλαιο και βαμβακελαιο», σημειώνει η ίδια στην Karfitsa.
Εκτός από πασχαλινό τσουρέκι, έντονη είναι η κίνηση και για φρέσκο παγωτό αυτή την εποχή, λόγω του καλού καιρού, όπως επίσης και για σιροπιαστά γλυκά.
Οι αρτοποιοί πάντως δεν έχουν δει ακόμη αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών, πλην όμως υπάρχει έντονος προβληματισμός για τις μεγάλες αυξήσεις στα μεταφορικά κόστη. Η τιμή της παλέτας ήδη έχει αυξηθεί στις μεταφορικές, τονίζει η κα. Κουκουμέρια, προσθέτοντας ότι η κρατική επιδότηση των 0,20 ευρώ στην τιμή του πετρελαίου κίνησης δεν αποτυπώθηκε στα μεταφορικά κόστη, τα οποία παραμένουν σε υψηλά επίπεδα. Ως εκ τούτου υπάρχει φόβος για νέες ανατιμήσεις.
