Για σήμερα σου έχουμε ετοιμάσει μία πολύ ιδιαίτερη συνταγή, την οποία σίγουρα δεν την συναντάς εύκολα εδώ στην Ελλάδα. Πρόκειται για ένα πιάτο που έρχεται απευθείας από την Ταϊλάνδη και σε ταξιδεύει σε μέρη εξωτικά με τις γεύσεις του. Φυσικά και αναφέρομαι στο mango sticky rice το οποίο έκανε χαμό στο Μουσικό Φεστιβάλ Coachella. Όλοι ξετρελάθηκαν κι εμείς δεν γίνεται να μην σου μάθουμε βήμα – βήμα πώς να το φτιάξεις σπίτι σου!
Μους μάνγκο στο ποτήρι σου! Όλα τα μυστικά για να φτιάξεις το πιο δροσιστικό γλυκό
Τι είναι το mango sticky rice;
Γνωστό και ως «γλυκό ρύζι» ή κολλώδες ρύζι (παρόλο που είναι χωρίς γλουτένη), πρόκειται για ένα ταϊλανδέζικο κλασικό πιάτο με ρύζι, το οποίοι όταν μαγειρευτεί στον ατμό, γίνεται ημιδιαφανές, γυαλιστερό και πεντανόστιμο.
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
- 300 γρ. κολλώδες ρύζι (τις περισσότερες φορές πωλείται ως ρύζι σούσι)
- 250 ml γάλα καρύδας
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2-3 ώριμα μάνγκο
- 2-4 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
- φύλλα μπανάνας, για σερβίρισμα αν τα βρεις
Αυτό το σορμπέ μάνγκο θα σου δώσει την δροσιά που χρειάζεσαι μέσα στον καύσωνα!
Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις:
Μούλιασε το ρύζι σε κρύο νερό για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Στράγγισέ το και ξέπλυνέ το καλά. Στρώσε ένα πανί και από πάνω βάλε το ρύζι. Βράσε το νερό στον ατμομάγειρα και ξεκίνα να αχνίζεις το ρύζι σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Βάλε το σε ένα μπολ και άφησέ το στην άκρη.
Ανακάτεψε το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη σε ένα μικρό τηγάνι και ζέστανε απαλά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μην το βράσεις. Ρίξε το αλάτι και περιέχυσε το μαγειρεμένο ρύζι, ανακατεύοντας απαλά. Άφησε στην άκρη να κρυώσει.
Καθάρισε τα μάνγκο και κόψε τα όσο πιο κοντά γίνεται στα κουκούτσια. Πέταξε τα κουκούτσια και κόψε κάθε κομμάτι φρούτου σε λεπτές κατά μήκος φέτες.
Σε ένα πιάτο στρωμένο με φύλλο μπανάνας βάλε το ρύζι και δίπλα του το μάνγκο. Ρίξε την κρέμα καρύδας και το σουσάμι.
Πηγή: ipop.gr
