Από τα πάνελ των ομιλητών έως τον …μπουφέ εκφράστηκε, σε διήμερο συνέδριο στη Θεσσαλονίκη, η ανάγκη για την προστασία του περιβάλλοντος και το μηδενικό ανθρακικό αποτύπωμα, ακόμη και σε μία μεγάλη διοργάνωση με πολλούς συμμετέχοντες.
Η ιδέα που φαντάζει απλή αλλά σπανίως υιοθετείται, υλοποιήθηκε στο διήμερο συνέδριο «Η ανθεκτικότητα της Θεσσαλονίκης στην Κλιματική Κρίση 2025 – 2030: 22 σχέδια για την Αστική Θωράκιση & την Κλιματική Ουδετερότητα», που διοργάνωσε ο δήμος Θεσσαλονίκης στην αίθουσα «Μανόλης Αναγνωστάκης» του δημαρχείου.
Στο πρόγραμμα του συνεδρίου, στα διαλείμματα ανάμεσα από τις θεματικές για την κλιματική κρίση, οι σύνεδροι είχαν τη δυνατότητα να πιούν καφέ δίκαιου εμπορίου με συνοδευτικά κεράσματα από τον Κοινωνικό Καταναλωτικό Συνεταιρισμό Θεσσαλονίκης Βίος Coop. Το μεσημέρι, γευμάτισαν με ζυμαρικά με σάλτσα βιολογικών λαχανικών παραγωγής ΒΙΟκοφινάκι, μιας δράσης της Κοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης ένταξης ΑΡΓΩ που αποτελείται, στην πλειοψηφία, από απόφοιτους του Προγράμματος Εναλλακτικής Θεραπείας Εξαρτημένων Ατόμων «ΑΡΓΩ».
Τη δεύτερη μέρα, οι σύνεδροι δοκίμασαν το φαγητό του Κοινωνικού Συσσιτίου που είχε ετοιμαστεί για όλους τους δικαιούχους και περιλάμβανε κοτόπουλο με πουρέ.
Την προσέγγιση για τα γεύματα επέλεξε ο σύμβουλος του δημάρχου Θεσσαλονίκης, Χρυσόστομος Καλογήρου, ο οποίος είχε και την οργανωτική ευθύνη του συνεδρίου. «Το θέμα της τροφής αλλά και το ανθρακικό αποτύπωμα για τη μεταφορά της, πρέπει να απασχολεί και μ’ αυτό τον τρόπο τον δημόσιο διάλογο. Άλλωστε, αποτελεί μέρος και του θέματος του συνεδρίου αλλά και της γενικότερης φιλοσοφίας του δήμου Θεσσαλονίκης και γι’ αυτό έψαξα να βρω πρωτοβουλίες ώστε να το υποστηρίξω, με δεδομένο και το γεγονός ότι ο προϋπολογισμός για τη διοργάνωση του συνεδρίου, ήταν χαμηλός», εξηγεί στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο κ. Καλογήρου.
Την πρώτη μέρα σερβιρίστηκαν 50 μερίδες ζυμαρικών από το ΒΙΟκοφινάκι, συμβολισμός που σύμφωνα με τον ίδιο, βρήκε αντίκτυπο στους συμμετέχοντες , όπως άλλωστε και το γεύμα της δεύτερης μέρας. «Ζήτησα από το Κοινωνικό Συσσίτιο να μας φέρουν ό,τι μαγείρεψαν για εκείνη την μέρα, χωρίς να κάνουν κάποια εξαίρεση για μας και τελικά το μενού μας είχε κοτόπουλο με πουρέ», καταλήγει ο κ. Καλογήρου.
ΑΠΕ-ΜΠΕ
