Στις 5 Φεβρουαρίου θα απονεμηθούν οι ποιοτικές διακρίσεις στο πλαίσιο του θεσμού «Θεσσαλονίκη Πόλη Γαστρονομίας».
Η συγκεκριμένη ενέργεια μπορεί εκ πρώτης όψεως να φαίνεται ότι αφορά μόνο στους επαγγελματίες της εστίασης που δραστηριοποιούνται στην πόλη, στην πραγματικότητα όμως αφορά σε όλη τη Θεσσαλονίκη.
Εις πείσμα των αντιξοοτήτων αλλά και της αδιαφορίας που χαρακτηρίζει συνήθως όλες τις προσπάθειες που στοχεύουν στην υλοποίηση μιας ιδέας, τα FLAG Αwards Thessaloniki City of Gastronomy ετοιμάζονται να σηκώσουν αυλαία για δεύτερη συνεχή χρονιά. Όσοι ενδιαφέρονται, μπορούν να ανατρέξουν στο άρθρο της αναγγελίας της εκδήλωσης του 2024 , το οποίο αναλύει τους λόγους για τους οποίους, εις πείσμα της πραγματικότητας του 21ου αιώνα αποφασίσαμε να δώσουμε σάρκα και οστά σε μια σπουδαία ιδέα. Να γίνει η Θεσσαλονίκη πρωτεύουσα της ποιοτικής κουζίνας για την Ελλάδα και παράλληλα λίκνο μίας σύγχρονης και ποιοτικής ελληνικής κουζίνας.
Στις 5 Φεβρουαρίου 2025 θα απονεμηθούν για μία ακόμα φορά οι ποιοτικές διακρίσεις σε όλους τους χώρους γεύσης της πόλης που το αξίζουν. Αναφερόμενοι σε χώρους της γεύσης, εννοούμε τις ταβέρνες και τα εστιατόρια που προτείνουν παραδοσιακή η σύγχρονη ελληνική κουζίνα, αλλά κάνουν και προτάσεις από τον διεθνή χώρο. Εννοούμε επίσης τους street food χώρους, οι οποίοι διακρίνονται για τα ποιοτικά τους χαρακτηριστικά και τα οποία προσφέρουν στον κάτοικο της πόλης ή στον επισκέπτη κυρίως γευστικά προϊόντα με ελληνικό πρόσημο. Εννοούμε τέλος, τα ποιοτικά μπαρ της πόλης που προτείνουν (εκτός από έναν σύγχρονο τρόπο διασκέδασης ο οποίος κερδίζει συνεχώς τις προτιμήσεις του κοινού) και ποιοτικά κοκτέιλ ή αλκοολούχα ποτά, τα οποία πολύ συχνά κάνουν παρέα με γευστικές συνοδευτικές μπουκιές ή και πιο σύνθετα πιάτα.
Η τελετή απονομής, χάρη στην ευγενική προσφορά του Δήμου Καλαμαριάς και κυρίως της δημάρχου κυρίας Χρύσας Αράπογλου, θα γίνει στο δημοτικό θέατρο “Μελίνα Μερκούρη”, το οποίο μπορεί να είναι και ένα εφαλτήριο για την οργάνωση και άλλων εκδηλώσεων για την ανάδειξη της τοπικής κουζίνας, αλλά παράλληλα και για την ανάδειξη της κουζίνας των προσφύγων, χάρη στους οποίους η Καλαμαριά έγινε αυτό το οποίο είναι σήμερα.
Παρά το γεγονός ότι το άρθρο-παραπομπή, το οποίο αναφέρεται στην αρχή του κειμένου, περιγράφει και αιτιολογεί τις ενέργειές μας αναλυτικά, θα επαναλάβουμε κάποια στοιχεία κυρίως για όλους αυτούς οι οποίοι ίσως για πρώτη φορά είναι μαζί μας και υποστηρίζουν αυτή την ενέργεια για το καλό της πόλης. Σήμερα πλέον, είναι περισσότερο και από προφανές ότι η Θεσσαλονίκη είναι η μοναδική πόλη της Ελλάδας, η οποία δικαιούται να φέρει τον τίτλο της πρωτεύουσας της γεύσης. Οι εξελίξεις στον χώρο της γεύσης τα τελευταία χρόνια και η ποιοτική άνοδος των σχετικών προτάσεων που κάνει η πόλη, το αποδεικνύουν. Όπως αποδεικνύουν και την αξία της ελληνικής γευστικής παράδοσης και της ποιοτικής διάστασης που έχει η κουζίνα μας. Αυτό είναι και το στοιχείο που της δίνει τη δυνατότητα να παραμένει σφριγηλή και ελκυστική ακόμα και μέσα σε έναν 21ο αιώνα, ο οποίος, παρά τις περί του αντιθέτου τοποθετήσεις (food miles, από το χωράφι στο πιάτο κλπ) υπηρετεί το μαζικό προϊόν, το ντελίβερι και τις πλαστικές συσκευασίες.
Η δυναμική της ποιοτικής κουζίνας καθιστά τη Θεσσαλονίκη ικανή για την ανάπτυξη ενός σημαντικού για την οικονομία της πόλης τομέα. Η γευστική απόλαυση- το έχουμε πει πολλές φορές και θα το ξαναπώ- είναι βασικό ζητούμενο για τον ξένο επισκέπτη. Η πόλη (υπό προϋποθέσεις φυσικά) μπορεί να δώσει πολύ περισσότερα από ό,τι πολλοί άλλοι τουριστικοί προορισμοί και έχει πολλά να κερδίσει από αυτό. Τίποτα όμως δεν μπορεί να επιτευχθεί χωρίς την συστράτευση των πολιτών και των φορέων της πόλης. Από τη μεριά μας, θα κάνουμε κάθε προσπάθεια να ανοίξουμε τον θεσμό και να προσκαλέσουμε, εκτός από βραβευμένους και επίσημους, και ένα ευρύτερο κοινό, το οποίο θα πιστέψει σε αυτό το οποίο επιχειρείται και θα συστρατευτεί. Αυτό θα γίνει και στην απονομή στις 5 Φεβρουαρίου. Είμαστε βέβαιοι ότι όλοι μαζί θα πετύχουμε και η Θεσσαλονίκη θα αποκτήσει αυτό που της αξίζει.
