Πέντε τρόφιμα με κακή φήμη, τα οποία στην πραγματικότητα κάνουν καλό στην υγεία μας, αποκάλυψε ένας καρδιολόγος από τις ΗΠΑ με ανάρτησή του στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Το πρώτο από αυτά είναι ο καφές, ο οποίος κατηγορείται ότι είναι επικίνδυνος για όποιον έχει υπέρταση επειδή αυξάνει παροδικά την πίεση. Κατηγορείται επίσης ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας. Τίποτε από αυτά, όμως, δεν ισχύει, αναφέρει ο Dr. Evan Levine, επίκουρος καθηγητής Καρδιολογίας στο Κολλέγιο Ιατρικής Albert Einstein στη Νέα Υόρκη.
Όπως εξηγεί, η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει λίγο την αρτηριακή πίεση, αλλά η συνολική επίδραση του καφέ σε αυτήν είναι ελάχιστη. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η συστηματική κατανάλωσή του μειώνει τον κίνδυνο αναπτύξεως καρδιοπάθειας και κολπικής μαρμαρυγής (σοβαρή μορφή αρρυθμίας).
«Ακόμα και η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) λέει ότι ο καφές είναι υγιεινός», προσθέτει. «Αρκεί να μην του προσθέτετε ζάχαρη και παχιά κρέμα. Να τον πίνετε σκέτο ή με μειωμένων λιπαρών γάλα». Εξίσου σημαντικό είναι να περιορίζεστε σε μέτριες ποσότητες και να αποφεύγετε την υπερκατανάλωση.
Τα αυγά
Στα παρεξηγημένα τρόφιμα ανήκουν και τα αυγά, τα οποία επί δεκαετίες θεωρούνταν «απαγορευμένος καρπός» για όσους έχουν υψηλή χοληστερόλη. Η κακή τους φήμη οφείλεται στην θεωρία ότι αφού ο κρόκος τους περιέχει χοληστερόλη, θα αυξάνουν την χοληστερόλη στο αίμα.
Ωστόσο η άποψη αυτή έχει καταρριφθεί, αφού αλλεπάλληλες μελέτες δεν βρήκαν να ισχύει η συσχέτιση, τονίζει ο Dr. Levine σε βίντεό του στο TikTok.
Ο διατροφικός παράγοντας που επηρεάζει περισσότερο τη χοληστερόλη στο αίμα μας και κατ’ επέκτασιν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας είναι τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά οξέα, αναφέρει. Επιπλέον, όταν τρώμε λίγη χοληστερόλη είναι πιθανό να εμποδίζουμε το ήπαρ μας να την παράγει από μόνο του, αφού είναι απαραίτητη για πολλές λειτουργίες του οργανισμού.
Ο Dr. Levine προσθέτει πως προτιμά να καταναλώνει τα δικά του μαγειρεμένα με λίγο ελαιόλαδο και πολλά λαχανικά ή και αβοκάντο. Συνιστά επίσης να αποφεύγουμε να τους προσθέτουμε αλάτι. «Τα αυγά που είναι μαγειρεμένα με λίγο ελαιόλαδο ή λάδι από αβοκάντο είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ακόρεστα λιπαρά οξέα και μπορεί να αυξήσουν την καλή (HDL) χοληστερόλη», επισημαίνει.
Γαρίδες και χοιρινό
Οι γαρίδες και το χοιρινό είναι δύο ακόμα τρόφιμα με κακή φήμη, λέει ο Dr. Levine. Οι γαρίδες είναι πλούσιες σε ιώδιο, το οποίο χρειαζόμαστε για υγιή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Και αυτές όμως έχουν κακή φήμη λόγω της χοληστερόλης που περιέχουν. Όπως όμως ισχύει για τα αυγά, έτσι και αυτές δεν αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, μπορεί να ασκούν κάποια καρδιοπροστατευτική δράση, λόγω των ιχθυελαίων που περιέχουν.
Αντίστοιχα, το στεγνό χοιρινό, χωρίς ορατό λίπος, είναι ένα θαυμάσιο, μη επεξεργασμένο κρέας, με πολλές πρωτεΐνες. Έχει επίσης στην πραγματικότητα σχετικά μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Όταν μαγειρεύεται σωστά (για να μην παραψήνεται και μοιάζει με… σόλα, τονίζει) είναι εξαιρετική εναλλακτική λύση στο μοσχαρίσιο κρέας. Το μοσχαρίσιο κρέας περιέχει λίγο περισσότερα κορεσμένα λιπαρά απ’ ό,τι το χοιρινό, εξηγεί.
Το αβοκάντο
Στα τρόφιμα με κακή φήμη που δεν τεκμηριώνεται επιστημονικά συμπεριλαμβάνονται τα αβοκάντο. Έχουν στιγματιστεί ως τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο περιέχουν πολλές φυτικές (ή διαιτητικές) ίνες και τα λιπαρά τους είναι κυρίως τα υγιεινά μονοακόρεστα. Τα συστατικά αυτά και άλλα είναι ωφέλιμα για την καρδιαγγειακή υγεία.
Το 2022 δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση Journal of the American Heart Association μελέτη σε περισσότερους από 110.000 εθελοντής. Η μελέτη είχε διαρκέσει πάνω από 30 χρόνια. Όπως έδειξε, ένα αβοκάντο την εβδομάδα μειώνει κατά 16% τον κίνδυνο καρδιολογικών προβλημάτων.
Η μείωση του κινδύνου είναι 21% όσον αφορά τη στεφανιαία νόσο, δηλαδή τη στένωση των στεφανιαίων αρτηριών της καρδιάς λόγω της συσσώρευσης λιπωδών ιζημάτων στα τοιχώματά τους.
«Η αντικατάσταση ζωικής προελεύσεως προϊόντων, όπως το βούτυρο, το τυρί ή το μπέικον με τρόφιμα όπως το αβοκάντο, σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου», τονίζει ο Dr Levine. Και συμπληρώνει: «Μαζί με ένα αυγό και μία φέτα ψωμί ολικής, σε μία σαλάτα, ως συνοδευτικό σε λίγο κοτόπουλο ή χοιρινό, είναι μία πολύ υγιεινή επιλογή».
Πηγή: iatropedia.gr
