Η τελευταία εκδήλωση γαστρονομικού ενδιαφέροντος στο περίπτερο του Δήμου Θεσσαλονίκης πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή το απόγευμα, όπου προσφέρθηκε ο παραδοσιακός ελληνικός καφές.
Η εκδήλωση «Τα μυστικά του ελληνικού καφέ» πραγματοποιήθηκε από το τμήμα Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης.
«Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν τα μυστικά του ελληνικού καφέ από τον βραβευμένο μπαρίστα Βαλάντη Λαμπριανίδη, που θα μας μυήσει στην παρασκευή του ελληνικού καφέ όπως γίνονταν με τις γιαγιάδες μας και θα συνοδεύσουμε με λουκουμάκι. Προσπαθούμε συνεχώς να προτάσσουμε την ελληνική παράδοση, άλλωστε και η UNESCO αυτό που προάγει είναι εντοπιότητα, εποχικότητα και παράδοση. Όποτε επιστροφή στις ρίζες μας για να χαρούμε αυτά που μας έμαθαν οι γιαγιάδες μας» ανέφερε στην Karfitsa η Αλεξία Μαργαρίτη, προϊσταμένη του τμήματος τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης.
Τον καφέ στους επισκέπτες και τις επισκέπτριες επιμελήθηκε ο Βαλάντης Λαμπριανίδης. Βραβευμένος εκπαιδευτής μπαρίστα και ιδιοκτήτης της εταιρείας Valenio, που κάνει εισαγωγή πράσινου (ωμού) καφέ, τον καβουρδίζει στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στα Λαδάδικα, στο VALENIO roastery και ασχολείται εξ’ ολοκλήρου με την επεξεργασία και την εμπορία εξαιρετικών ποικιλιών καφέ.
Όπως σημείωσε ο κος Βαλάντης Λαμπριανίδης στην Karfitsa, «Σήμερα δείχνουμε στον κόσμο πως θα παρασκευάζει σωστά έναν καφέ στο μπρίκι, κάποιες συμβουλές γι’ αυτό, πως θα επιλέγει μια καλή πρώτη ύλη, πως θα την χρησιμοποιεί για να φτιάξει την κατάλληλη συνταγή• γιατί ο καφές είναι συνταγή, αν δεν βάλεις τα σωστά γραμμάρια με τη σωστή αναλογία νερού δεν πρόκειται να πάρεις το σωστό αποτέλεσμα. Θα δώσουμε κάποια δείγματα από αλεσμένο καφέ από πολύ εξαιρετικές ποικιλίες speciality που δουλεύουμε εμείς και θα δώσουμε την ευκαιρία στον κόσμο να αντιληφθεί την διαφορά μεταξύ μια απλής (commodity) ποικιλίας καφέ και μιας εξαιρετικής (speciality) ποικιλίας. Από εκεί και πέρα είμαστε εδώ για να λύσουμε όλες τις απορίες του κόσμου και να δώσουμε τεκμηριωμένες απαντήσεις. Ώστε ο κόσμος να καταλάβει, πως μπορεί να κάνει στο σπίτι του ένα ποιοτικό φλιτζάνι καφέ, με εύκολο τρόπο, έχοντας ποιοτική πρώτη ύλη, χωρίς να αγοράσει ακριβό εξοπλισμό, με μόλις ένα μπρίκι και ένα καμινέτο».
