Οίνοι, κρασιά και αποστάγματα παράγονται πλέον σε όλες τις περιοχές του κόσμου, πολλές από τις οποίες ανθίζουν οικονομικά λόγω της οινικής παραγωγής και της οινοτουριστικής δραστηριότητας.
Του ΕΥΘΥΜΗ ΚΑΡΑΝΑΣΙΟΥ*
Εξαιρετικές ποικιλίες, υποδειγματική καλλιέργεια, άριστες κλιματολογικές συνθήκες, προηγμένοι τρόποι παραγωγής και εμφιάλωσης έχουν μετατρέψει το Μπορντώ, τη Ριόχα, την Αλσατία, τη Βάδη-Βυρτεμβέργη, τη Χιλή, την Ιαπωνία, την Κροατία, τη Βουργουνδία, την Τοσκάνη, την Ανδόρρα και τόσους άλλους προορισμούς ανά τον κόσμο:
- από αγροτικές περιοχές σε κέντρα εξέλιξης πολλών οικονομικών δραστηριοτήτων, αφού η οινο-ανάπτυξη αποτελεί κρίκο μιας αλυσίδας, που συνδέει ολιστικά την τοπική και εθνική οικονομική διαχείριση.
Το ίδιο θα μπορούσε να συμβεί και στη Χαλκιδική, που εκτός από το οινο-προιόν που διαθέτει στις χερσονήσους και στην ενδοχώρα, κατέχει την παγκόσμια μοναδικότητα της οινοπαραγωγής / τσιπουροπαραγωγής του Άθωνα = μια δραστηριότητα, που ανακαλύφθηκε στο Άγιον Όρος και στο πέρασμα των αιώνων σημειώνει ραγδαία ανάπτυξη.
Πέρα από τις νομοθετικές ρυθμίσεις / διευθετήσεις, που αφορούν κυρίως την αμπελοκαλλιέργεια, η Χαλκιδική υπολείπεται της «ομπρέλας», κάτω από την οποία θα προωθηθεί / διακινηθεί / διοχετευθεί η παραγωγή της. Είναι αυτό το τελευταίο, αλλά καθοριστικό στάδιο, που θα μετατρέψει την οινο-παραγωγή από απλή δραστηριότητα σε κεφάλαιο, προσδίδοντας πολιτισμό και ταυτότητα στις ετικέτες των χαλκιδικιώτικων οίνων.
Η Χαλκιδική θα μπορούσε να δημιουργήσει και να αποτελέσει οινικό σύμπαν. Η εικόνα των αγιορειτών να καλλιεργούν και να οινοπαράγουν συνθέτει ένα από ισχυρότερα επικοινωνιακά όπλα της.
Το θέμα είναι τόσο σοβαρό, όσο σοβαρό είναι και το έργο που πρέπει να επιτευχθεί – χρόνο με το χρόνο – χωρίς σταματημό. Για το λόγο αυτό και με απόλυτο σεβασμό στην αγρο-πολιτιστική οινική δραστηριότητα,
ΔΕΣΜΕΥΟΜΑΙ
- Να προβώ σε εκπόνηση σχεδίου δημιουργίας ταυτότητας στο χαλκιδικιώτικο κρασί, συνεργαζόμενος με τους αυτοδιοικητικούς, τους καλλιεργητές, τους εμφιαλωτές, τους οινοποιούς, τους παραγωγούς και όλους τους άμεσα ή έμεσα εμπλεκόμενους.
Η Χαλκιδική θα αποκτήσει επιτέλους το προϊόν που της πρέπει, χωρίς χατίρια, χωρίς εκδουλεύσεις, χωρίς γιατί.
* Πρώην Βουλευτή Χαλκιδικής
ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ KARFITSA
