Το Επιμελητήριο Κυκλάδων καταγράφει τις συνθήκες και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν παραγωγοί, επιχειρήσεις του πρωτογενούς και δευτερογενούς τομέα και ο κλάδος εστίασης στα νησιά.
Σε συνεργασία με τη Γενική Γραμματεία Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής και με ερευνητική μεθοδολογία που διαμορφώθηκε σε συνεργασία με το Κέντρο Προγραμματισμού και Οικονομικών Ερευνών (ΚΕΠΕ), συλλέγονται δεδομένα από παραγωγούς, αγροτικούς συνεταιρισμούς, μονάδες μεταποίησης και επιχειρήσεις εστίασης που συμμετέχουν στο Δίκτυο Aegean Cuisine.
Σκοπός είναι η διαμόρφωση τεκμηριωμένων προτάσεων πολιτικής προς τα κέντρα λήψης αποφάσεων, σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο. «Ιδιαίτερα σήμερα, σε υπό εξέλιξη συζητήσεων για τη νέα ευρωπαϊκή στρατηγική για τη νησιωτικότητα, η καταγραφή των πραγματικών αναγκών των νησιωτικών επιχειρήσεων είναι περισσότερο αναγκαία από ποτέ» όπως υπογραμμίζεται.
Όπως γνωστοποιείται, η έρευνα ήδη βρίσκεται σε εξέλιξη και αναμένεται να ολοκληρωθεί σύντομα και, τα πρώτα στοιχεία, χαρακτηρίζονται ιδιαίτερα αποκαλυπτικά.
Σύμφωνα με τα πρώτα στοιχεία, τρεις είναι οι σημαντικότερες προκλήσεις που αναδεικνύονται για τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων: η υψηλή φορολογία, το αυξημένο ενεργειακό και μεταφορικό κόστος και η έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού. Η συντριπτική πλειονότητα των συμμετεχόντων αναδεικνύει ως προτεραιότητες την παροχή φορολογικών κινήτρων και τη μείωση του κόστους μεταφοράς, ζητήματα που επηρεάζουν άμεσα την ανταγωνιστικότητα της νησιωτικής επιχειρηματικότητας.
Ενδιαφέρον παρουσιάζουν και τα ευρήματα που αφορούν τη σχέση του τουρισμού με την αγροτική παραγωγή. Σε ορισμένα νησιά, όπως αναφέρεται, η τουριστική ανάπτυξη βρίσκεται στα όρια της αντοχής των τοπικών οικοσυστημάτων και περιόρισε διαθέσιμες εκτάσεις για καλλιέργεια και καταγράφεται μείωση της αγροτικής παραγωγής που φτάνει ακόμη και το 80%. Πολλοί παραγωγοί εκφράζουν την ανησυχία τους για τη σταδιακή υποχώρηση του πρωτογενούς τομέα απέναντι στην τουριστική ανάπτυξη.
Επιπλέον, πέρα από την οικιστική και τουριστική πίεση, η λειψυδρία αναδεικνύεται σε κρίσιμο ζήτημα για το μέλλον της τοπικής παραγωγής με τη διασφάλιση των υδάτινων πόρων να αποτελεί θεμελιώδη προϋπόθεση για τη βιωσιμότητα της αγροτικής παραγωγής και τη διατήρηση της μοναδικής γαστρονομικής ταυτότητας των νησιών.
«Η αποτελεσματική διασύνδεση της τοπικής παραγωγής με την εστίαση αποτελεί βασική προτεραιότητα του Επιμελητηρίου Κυκλάδων. Μέσα από το Δίκτυο Aegean Cuisine επενδύουμε στη συνεργασία και τη δικτύωση, ώστε η τοπική παραγωγή να αποκτήσει ακόμη ισχυρότερη παρουσία στο τουριστικό προϊόν των νησιών» όπως σημειώνεται.
Υπενθυμίζεται ότι το Δίκτυο Aegean Cuisine αριθμεί σήμερα 190 εστιατόρια, 146 παραγωγούς και 638 τοπικά προϊόντα από όλες τις Κυκλάδες αποτελώντας μία συλλογική προσπάθεια διαφύλαξης και ανάδειξης της ποιότητας, της τοπικότητας και της αυθεντικότητας της γαστρονομικής ταυτότητας του Αιγαίου.
«Τα δεδομένα της έρευνας δεν αποτυπώνουν μόνο τα προβλήματα, αποτελούν και έναν πολύτιμο οδηγό για τις παρεμβάσεις που απαιτούνται. Το μέλλον των Κυκλάδων, κατά τη δική μας στρατηγική αντίληψη, συνδέεται άρρηκτα με την τοπικότητα, την αυθεντικότητα και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Με την κατάλληλη θεσμική στήριξη και τη συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων φορέων, μπορούμε να στηρίξουμε ουσιαστικά εκείνους που καθημερινά εργάζονται για να παραμείνει κάθε νησί αυθεντικό, παραγωγικό και βιώσιμο» καταλήγει το επιμελητήριο.
