Σε αντίθετες κατευθύνσεις κινήθηκαν το πρώτο εξάμηνο του 2026 η εστίαση και ο κλάδος των καταλυμάτων στη Θεσσαλονίκη, με τα εστιατόρια και τα καταστήματα εστίασης να καταγράφουν σημαντική υποχώρηση του κύκλου εργασιών, την ώρα που τα ξενοδοχεία και τα λοιπά καταλύματα παρουσίασαν ισχυρή ανάπτυξη.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛΣΤΑΤ), ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων εστίασης στη Θεσσαλονίκη μειώθηκε κατά 7,7% το δεύτερο τρίμηνο του 2026 σε ετήσια βάση, φτάνοντας τα €263,2 εκατ., έναντι €285,01 εκατ. το αντίστοιχο διάστημα του 2025. Η πτώση μεταφράζεται σε απώλεια περίπου €21,8 εκατ. από τον τζίρο του κλάδου.
Η υποχώρηση στη Θεσσαλονίκη ήταν υπερδιπλάσια από τον πανελλαδικό μέσο όρο. Σε ολόκληρη τη χώρα, ο κύκλος εργασιών της εστίασης διαμορφώθηκε στα €3,14 δισ., μειωμένος κατά 2,5% σε σχέση με το δεύτερο τρίμηνο του 2025.
Στην Αττική, όπου συγκεντρώνεται το μεγαλύτερο μέρος του τζίρου του κλάδου, οι πωλήσεις μειώθηκαν κατά 1,7%, στα €1,32 δισ., από €1,35 δισ. ένα χρόνο νωρίτερα.
Απώλειες €37,3 εκατ. στο πρώτο εξάμηνο
Η εικόνα στη Θεσσαλονίκη δεν αποτελεί μεμονωμένο φαινόμενο του δεύτερου τριμήνου, αλλά συνέχεια μιας τάσης που είχε ήδη εμφανιστεί από τις αρχές του έτους.
Κατά το πρώτο τρίμηνο του 2026, ο κύκλος εργασιών της εστίασης ανήλθε σε €248,89 εκατ., καταγράφοντας πτώση 5,9% σε ετήσια βάση και απώλεια περίπου €15,5 εκατ.
Έτσι, στο σύνολο του πρώτου εξαμήνου, οι επιχειρήσεις εστίασης της Θεσσαλονίκης έχασαν περίπου €37,3 εκατ. σε κύκλο εργασιών σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2025.
Η εξέλιξη προκαλεί προβληματισμό στην αγορά, καθώς ο κλάδος βρίσκεται αντιμέτωπος με την υποχώρηση της καταναλωτικής δαπάνης, αλλά και με αλλαγές στις συνήθειες των καταναλωτών. Η μεγαλύτερη χρήση υπηρεσιών delivery, σε συνδυασμό με την αυξημένη τάση για κοινωνικές συναναστροφές στο σπίτι, επηρεάζουν τη ζήτηση για έξοδο σε εστιατόρια και καφέ.
Το 2025, πάντως, οι επιχειρήσεις εστίασης της Θεσσαλονίκης είχαν καταγράψει συνολικό κύκλο εργασιών σχεδόν €1,1 δισ., αντιπροσωπεύοντας περίπου το 8,6% του συνολικού τζίρου του κλάδου σε εθνικό επίπεδο. Για το σύνολο της Ελλάδας, ο κύκλος εργασιών της εστίασης διαμορφώθηκε πέρυσι στα €12,83 δισ.
Στον αντίποδα τα καταλύματα
Εντελώς διαφορετική είναι η εικόνα στον κλάδο των καταλυμάτων της Θεσσαλονίκης.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων καταλυμάτων αυξήθηκε κατά 13,8% το δεύτερο τρίμηνο του 2026 σε σχέση με το αντίστοιχο τρίμηνο του προηγούμενου έτους, φτάνοντας τα €198,4 εκατ.
Η επίδοση της Θεσσαλονίκης ήταν σημαντικά υψηλότερη από την πανελλαδική αύξηση. Σε επίπεδο χώρας, ο κύκλος εργασιών των καταλυμάτων ανήλθε σε περίπου €3,3 δισ., καταγράφοντας ετήσια αύξηση 6,1%.
Τα στοιχεία αποτυπώνουν έτσι μια σαφή διαφοροποίηση στη δυναμική των δύο κλάδων: ενώ η τουριστική και ξενοδοχειακή δραστηριότητα στη Θεσσαλονίκη συνεχίζει να ενισχύεται, η εστίαση δέχεται πιέσεις από τη μειωμένη κατανάλωση και τις μεταβαλλόμενες συνήθειες του κοινού.
