Η διατροφική μαγιά, ένα δημοφιλές προϊόν στους χορτοφάγους που είναι γνωστή και ως “τυρί” των vegan μιας και η γεύση της μοιάζει όντως με τυρί, αναπτύσσεται σε υπόστρωμα από μελάσα ή και παντζάρια.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνη και σίδηρο και αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική επιλογή αν θέλεις να αποφύγεις τα γαλακτοκομικά. Ποια είναι αναλυτικά τα οφέλη της; Πού μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις και πώς να τη φας; Δες παρακάτω.
Ποια είναι τα οφέλη της διατροφικής μαγιάς;
Δεν περιέχει γλουτένη και πρόσθετα σάκχαρα.
Δεν περιέχει αλάτι ή συντηρητικά.
Είναι χαμηλή σε λιπαρά.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, (πλούσια σε Β1, Β2, Β6) φολικό οξύ (Β9), Νιασίνη (Β3), (το κίτρινο χρώμα της οφείλεται σε υψηλά ποσοστά βιταμίνης Β2).
Περιέχει 18 αμινοξέα, κάτι που την αναδεικνύει σε μια πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών (3 κ.σ. περιέχουν 8 γρ πρωτεΐνη).
Είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία, όπως σελήνιο, χρώμιο, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρος.
Περιέχει βήτα-γλυκάνες, ίνες που βοηθούν στο αδυνάτισμα, αλλά και γλουταθιόνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Πού μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη διατροφική μαγιά;
Η διατροφική μαγιά είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύεται, καθώς χάνει τις ιδιότητές της όταν η θερμοκρασία είναι υψηλή. Μπορείς ιδανικά να την προσθέτεις στις σάλτσες, τις σαλάτες, στα μακαρόνια σου αντί για τυρί αλλά και σε χυμούς ή smoothies. Παρακάτω θα βρεις 5 εύκολους τρόπους για να την αξιοποιήσεις σε συνταγές σου.
Πώς να φάω τη διατροφική μαγιά; 5 τρόποι να χρησιμοποιήσεις το “τυρί” των vegan:
1.Συνταγή για vegan pesto με διατροφική μαγιά αντί για τυρί
2.Σπιτικά kale τσιπς με “τυρί”
3.Vegan νάτσος με “τυρί”
4.Πίτσα με βάση από παντζάρι
5.Συνταγή για vegan ντιπ με γιαούρτι σόγιας και διατροφική μαγιά
Πηγή: shape
