Να αποφεύγεται το μαγείρεμα κάποιων φαγητών σε φριτέζα αέρος, προτείνουν ειδικοί διατροφολόγοι, επισημαίνοντας ότι ελλοχεύει σοβαρός κίνδυνος για το καταναλωτικό κοινό.
Η συσκευή που προσφέρει εύκολο, γρήγορο και υγιεινό μαγείρεμα δεν είναι τελικά και τόσο αθώα για ορισμένα φαγητά.
Αν και η φριτέζα αέρος χρησιμοποιείται για την παρασκευή των περισσότερων γευμάτων, ορισμένες συνταγές και υλικά που απαιτούν ακριβές ψήσιμο, χαμηλές και αργές θερμοκρασίες, δεν είναι κατάλληλες για να μαγειρευτούν από την πανίσχυρη φριτέζα .
1. Φαγητά με σάλτσα
Το πρώτο πράγμα που δεν πρέπει να μπαίνει σε φριτέζα είναι τα φαγητά με σάλτσα, όπως σπαγγέτι μπολονέζ ή τσίλι, γράφει το βρετανικό άρθρο.
Αυτό συμβαίνει επειδή τα υγρά θα μπορούσαν να εκτοξευθούν από τον ζεστό αέρα, πιτσιλίζοντας το εσωτερικό της φριτέζας.
Το γεγονός αυτό μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνο προκαλώντας επιπλέον… χάος στην κουζίνα.
Αντιθέτως, αυτού του είδους τα τρόφιμα μαγειρεύονται καλύτερα σε χαμηλή θερμοκρασία και αργά.
2. Όσο φαγητά έχουν κουρκούτι
Όσο φαγητά έχουν κουρκούτι δεν θα πρέπει να μαγειρεύονται σε φριτέζα αέρος για παρόμοιους λόγους.
Επειδή δεν υπάρχει καυτό λάδι στο καλάθι της φριτέζας, το κουρκούτι μπορεί να στάζει παντού και να προκαλέσει ζημιά στη συσκευή.
Αν θέλετε τα τρόφιμα που μαγειρεύετε να είναι τραγανά, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ξερό κουρκούτι με αλεύρι και καρύκευμα, το οποίο θα μπορείτε να το τσιγαρίσετε προσεκτικά στη φριτέζα.
3. Ποπ κορν
Εάν σχεδιάζετε μια βραδιά με φίλους στο σπίτι για να δείτε τις αγαπημένες σας ταινίες, μην σκεφτείτε να φτιάξετε ποπ κορν σε φριτέζα αέρος.
Οι περισσότερες φριτέζες δεν ζεσταίνονται αρκετά για να «σκάσουν» τους κόκκους του ποπ κορν . Επιπλέον, οι κόκκοι μπορούν επίσης να κολλήσουν στα τοιχώματα της φριτέζας, γεγονός που θα μπορούσε να προκαλέσει βραχυκύκλωμα, ακόμη και να τυλιχθεί η συσκευή στις φλόγες.
4. Μπρόκολο
Το μπρόκολο μαραίνεται όταν μαγειρεύεται σε φριτέζα αέρος καθώς η συσκευή το στεγνώνει, καθιστώντας το σκληρό και πικρό.
Προκειμένου να γίνει πιο νόστιμο, δοκιμάστε να το ψήσετε στο φούρνο για να το κάνετε τραγανό και νόστιμο.
5. Ζυμαρικά και ρύζι
Επιπλέον, τα ζυμαρικά και το ρύζι δεν πρέπει να μαγειρεύονται σε φριτέζα, καθώς πρέπει πρώτα να βράζουν.
Ωστόσο, εάν έχετε φτιάξει ζυμαρικά στο φούρνο, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα δοχείο που είναι ασφαλές για φούρνο μέσα στη φριτέζα για να γίνει τραγανό το πάνω μέρος ή να το ξαναζεστάνετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων.
Πηγή: protothema.gr
