Άντεξαν στην δεκαετή οικονομική κρίση, τον μεγάλο ανταγωνισμό, την πανδημία, αλλά «λύγισαν» από το βάρος της ενεργειακής κρίσης που προκάλεσε ο πόλεμος στην Ουκρανία. Μέσα σε ένα χρόνο κατέβασαν ρολά συνολικά 204 φούρνοι στην Ελλάδα, μη μπορώντας πλέον οι ιδιοκτήτες να ανταπεξέλθουν στο κόστος της ενέργειας και της αύξηση των πρώτων υλών. Όσοι επαγγελματίες μένουν ανοιχτοί βλέπουν τον τζίρο τους να «εξανεμίζεται» και τα χρέη να συσσωρεύονται.
Ρεπορτάζ: ΔΗΜΗΤΡΑ ΤΣΑΤΣΟΥ
«Οι αυξημένες τιμές στις πρώτες ύλες και οι λογαριασμοί ρεύματος και φυσικού αερίου που έχουν εκτοξευθεί μας οδηγούν σε λουκέτο», τονίζει στην εφημερίδα Karfitsa, o Γιάννης Μουτσιάνας, ιδιοκτήτης αρτοποιού στη Θεσσαλονίκη. «Πρόκειται για μια πρωτόγνωρη κατάσταση που βιώνουμε οι αρτοποιοί. Πέρσι πλήρωνα 1.600 ευρώ ρεύμα και πλέον μαζί με την επιδότηση πληρώνω 2.600 ευρώ. Από τον Αύγουστο μέχρι και τον Οκτώβριο έχουν συσσωρευτεί χρέη χιλιάδων ευρώ», προσθέτει ο κ. Μουτσιάνας.
Σταθερές προσπαθούν να κρατήσουν τις τιμές στο ψωμί οι αρτοποιοί σε μια προσπάθεια να αποφύγουν μία νέα αύξηση από την οποία θα επιβαρυνθούν οι καταναλωτές.
«Σύμφωνα με την επιβάρυνση του κόστους λειτουργίας των αρτοποιείων που διπλασιάστηκε, θα πρέπει να διπλασιαστεί και η τιμή του ψωμιού, όμως κάτι τέτοιο δεν μπορεί να συμβεί σε μία περίοδο κρίσης και οικονομικής στενότητας των καταναλωτών», αναφέρει στην Karfitsa o πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Μιχάλης Μούσιος και προσθέτει ότι, «οι αυξήσεις των τιμών στους φούρνους δεν ήταν μεγάλες σε σχέση με τα υπόλοιπα προϊόντα».
Εκατοντάδες φούρνοι κατέβασαν ρολά
Ο αντίκτυπος της ενεργειακής κρίσης στους παραδοσιακούς φούρνους αποτυπώνεται στο μπαράζ λουκέτων που καταγράφεται τους τελευταίους δώδεκα μήνες, όπου 204 αρτοποιεία έβαλαν λουκέτο. Ειδικότερα, στην Αθήνα έκλεισαν 63 φούρνοι, στη Θεσσαλονίκη 22, στο Ηράκλειο 10, στον Πειραιά και την Κόρινθο 8, στη Φωκίδα και τη Μαγνησία 6, στη Λιβαδειά, τη Χαλκιδική, τη Φθιώτιδα, την Πτολεμαΐδα και τα Χανιά 5, στα Ιωάννινα, τον Έβρο και τη Λέσβο 4, ενώ σε άλλες περιοχές της χώρας υπολογίζεται ότι παρέδωσαν κλειδιά άλλοι 44 φούρνοι.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, τα περισσότερα αρτοποιία που έκλεισαν ήταν οικογενειακές επιχειρήσεις. Παράλληλα, παρατηρείται μείωση της κατανάλωσης που αγγίζει το 20%, με αποτέλεσμα να καταγράφονται απώλειες ύψους μισού δισεκατομμυρίου ευρώ στον συνολικό τζίρο των αρτοποιείων.
Λογαριασμοί που… φέρνουν τρόμο
«Φοβόμαστε να ανοίξουμε τους λογαριασμούς ρεύματος», λένε οι επαγγελματίες του κλάδου, καθώς οι φούρνοι αποτελούν τις πιο ενεργοβόρες επιχειρήσεις, καίνε ενέργεια 18 με 20 ώρες το 24ωρο, με αποτέλεσμα να είναι αδύνατον να γίνει εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας.
Ενδεικτικό της δύσκολης κατάστασης στην οποία έχουν περιέλθει οι φούρνοι είναι οι λογαριασμοί ρεύματος. Πριν από την ενεργειακή κρίση ένα αρτοποιείο που πλήρωνε λογαριασμό ρεύματος κατά μέσο όρο 1.000 ευρώ, πλέον πληρώνει περισσότερα από 3.000 ευρώ και σε πολλές περιπτώσεις, το χρηματικό ποσό είναι ακόμα μεγαλύτερο. «Πριν από την ενεργειακή κρίση πληρώναμε την κιλοβατώρα από 0,07 έως 0,10 ευρώ και με την κρίση έφτασε στα 0,35 έως 0,40 ευρώ την κιλοβατώρα, με την επιδότηση ήταν από 0,18 έως 0,22», αναφέρει ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος.
Διαφωνίες για το «καλάθι του νοικοκυριού»
Την αντίδραση των αρτοποιών φέρνει το «καλάθι του νοικοκυριού» για τα είδη άρτου. Ανάμεσα στα προϊόντα που συμπεριλαμβάνονται στο «καλάθι του νοικοκυριού» είναι και η φρατζόλα ψωμί. Ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Μιχάλης Μούσιος, υποστήριξε ότι, «η κυβέρνηση με αυτή την πρακτική κλείνει αρτοποιία και ανοίγει διάπλατα την πόρτα στα σούπερ και για το ψωμί», χαρακτηρίζοντας την κίνηση αυτή «μεγάλο πλήγμα για τον κλάδο». Για το εν λόγω ζήτημα αναμένεται συνάντηση της Ομοσπονδίας Αρτοποιών με τον Υπουργό Ανάπτυξης, Άδωνι Γεωργιάδη.
Θεαματική η αύξηση του ψωμιού στην Ε.Ε
Σύμφωνα με την τελευταία έρευνα της Eurostat (Αύγουστος 2022), κατά 20% αυξήθηκε η τιμή του ψωμιού στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφηκαν στην Ουγγαρία με 66% και στην Λιθουανία με 33%. Χαμηλότερες ετήσιες αλλαγές στη μέση τιμή του ψωμιού καταγράφηκαν στη Γαλλία με 8% και στο Λουξεμβούργο με 10%. Στην Ελλάδα, ο μέσος όρος μεταβολής της τιμής του ψωμιού διαμορφώθηκε τον Αύγουστο στο 22,8%.
ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ KARFITSA
