Υπάρχουν μέρες που το μόνο που θέλεις είναι ένα ζεστό, νόστιμο πιάτο φαγητό, χωρίς να περάσεις όλο το απόγευμα στην κουζίνα. Και τι καλύτερο από μια κρεμώδη μακαρονάδα με μανιτάρια, σκόρδο και παρμεζάνα;
Είναι από εκείνες τις συνταγές που δείχνουν εντυπωσιακές, αλλά στην πραγματικότητα γίνονται πανεύκολα.
Βάλε μουσική, φόρεσε την ποδιά σου και ετοιμάσου!
Υλικά για 2 άτομα
-
250 γρ. ταλιατέλες ή λιγκουίνι
-
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
-
150 ml κρέμα γάλακτος
-
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
-
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
-
Λίγο φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Λίγο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
Εκτέλεση – Έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά
1. Βράσε τα ζυμαρικά.
Βάλε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και μαγείρεψε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente.
Πριν τα σουρώσεις, κράτησε μισό φλιτζάνι από το νερό τους.
2. Σόταρε τα μανιτάρια.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο και πρόσθεσε τα μανιτάρια. Σόταρέ τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
3. Πρόσθεσε το σκόρδο.
Ρίξε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακάτεψε για περίπου μισό λεπτό, προσέχοντας να μην καεί.
4. Φτιάξε την κρεμώδη σάλτσα.
Χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, λίγο πιπέρι και το θυμάρι.
Άφησε τη σάλτσα να ζεσταθεί και να δέσει απαλά για 2-3 λεπτά.
5. Ώρα για το μεγάλο φινάλε!
Πρόσθεσε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο τηγάνι, ρίξε την παρμεζάνα και λίγο από το νερό που κράτησες.
Ανακάτεψε μέχρι η σάλτσα να αγκαλιάσει τα ζυμαρικά και σέρβιρε αμέσως.
Το μικρό μυστικό που κάνει τη διαφορά
Μην παραλείψεις το νερό από τα ζυμαρικά! Το άμυλο που περιέχει βοηθά τη σάλτσα να αποκτήσει πιο δεμένη, μεταξένια υφή.
Και φυσικά, αν αγαπάς το τυρί, λίγη έξτρα παρμεζάνα στο σερβίρισμα δεν έβλαψε ποτέ κανέναν.
Με τι να τη συνοδεύσεις;
Μια απλή πράσινη σαλάτα με λεμόνι είναι ιδανική για να ισορροπήσει την πλούσια γεύση της μακαρονάδας.
Το αποτέλεσμα; Ένα πιάτο που θυμίζει μικρό ιταλικό εστιατόριο, χωρίς να χρειαστεί να βγεις από το σπίτι.
Καλή απόλαυση!
