Περικοπές ακόμη και σε βασικά είδη διατροφής κάνουν πλέον όλο και περισσότεροι καταναλωτές λόγω της ακρίβειας, επιλέγοντας για το τραπέζι τους πιο φθηνά αλλά ταυτόχρονα ανθυγιεινά προϊόντα.
Ρεπορτάζ: Ελίνα Τουκουσμπαλίδου
Το φαινόμενο εξαπλώνεται όλο και περισσότερο, έχοντας γίνει πιο έντονο το τελευταίο εξάμηνο, με απότομη επιδείνωση τους τελευταίους δύο μήνες, όσο οι τιμές σε βασικά τρόφιμα όπως το ελαιόλαδο και τα γαλακτοκομικά ακριβαίνουν ραγδαία.
Η αντιπρόεδρος της Ένωσης Διαιτολόγων – Διατροφολόγων Ελλάδος, Νότα Μπλούχου μιλώντας στην Karfitsa.gr υπογραμμίζει ότι έχει συντελεστεί μια απότομη μεταβολή στις διατροφικές συνήθειες. Συγκεκριμένα έχει μειωθεί η κατανάλωση φρέσκων φρούτων, λαχανικών, κρέατος και ψαριών και έχει αυξηθεί η κατανάλωση φθηνών προϊόντων όπως τα μακαρόνια, το ρύζι και η πατάτα.
Όπως εξηγεί: «Οι άνθρωποι κάνουν πια συγκεκριμένες αγορές. Ενώ πριν αγόραζαν ίσως πιο απλόχερα, τώρα είναι πιο επιλεγμένες οι τροφές τους. Υπάρχει μια συρρίκνωση των διατροφικών επιλογών. Δεν υπάρχει δηλαδή η ποικιλία εκείνη που υπήρχε παλιότερα. Αυτό συμβαίνει γιατί προσπαθούν να βρουν το φθηνότερο είδος και σημαίνει ότι πολλές φορές μπροστά στο κόστος, κάνουν κακές διατροφικές επιλογές. Ο κόσμος έχει επιστρέψει στην υπερκατανάλωση ζυμαρικών, ρυζιού και πατάτας που είναι φθηνότερα είδη συγκριτικά με τα φρούτα και τα λαχανικά. Έχει μειωθεί η κατανάλωση κρέατος, ψαριού και γαλακτοκομικών προϊόντων. Το βλέπουμε και στα μικρότερα παιδιά. Οι γονείς στρέφονται ξανά σε γάλατα μακράς διάρκειας, αλλά και κονσερβοποιημένα γάλατα και κονσερβοποιημένες τροφές που έχουν μικρότερο κόστος. Λόγω της αύξησης του κόστους του ελαιολάδου βλέπουμε επίσης μια στροφή στα σπορέλαια κακής ποιότητας».
Επιβαρυμένο ΕΣΥ με πολυασθενείς στο μέλλον
Η αντιπρόεδρος κρούει τον κώδωνα του κινδύνου για τις συνέπειες αυτής της στροφής σε ανθυγιεινά προϊόντα, υποστηρίζοντας ότι θα επιβαρυνθεί σημαντικά η υγεία του γενικού πληθυσμού.
«Αν συνεχιστεί αυτό θα το βρούμε μπροστά μας έχοντας έναν πληθυσμό που θα εμφανίζει πιο συχνά ευπαθείς καταστάσεις. Θα επηρεάσει και τις ευπαθείς ομάδες. Μη ξεχνάμε ότι στην Ελλάδα έχουμε έναν γηρασμένο πληθυσμό. Μια κακή διατροφική στήριξη σημαίνει ότι θα έχουμε περισσότερους πολυασθενείς. Σε βάθος χρόνου θα δούμε μεγαλύτερη επιβάρυνση των ταμείων από τις φαρμακευτικές αγωγές που θα χρειαστούν για να καλύψουν έναν άνθρωπο που δεν σιτίζεται σωστά και έχει συνέπειες στην υγεία του», αναφέρει χαρακτηριστικά.
Σημειώνει ότι αυτή η κατάσταση θα οδηγήσει στα άκρα, δηλαδή σε πολύ υποσιτισμένους ανθρώπους ή σε ανθρώπους σοβαρά παχύσαρκους που επιλέγουν φθηνές τροφές με υψηλή θερμιδική αξία. Τονίζει ότι θα πρέπει η πολιτεία να μεριμνήσει, ακολουθώντας μια ισχυρή διατροφική πολιτική ώστε να στηριχθούν τα ελληνικά νοικοκυριά που σε πολλές περιπτώσεις αντιμετωπίζουν θέματα βιωσιμότητας στη σίτισή τους.
Επιλογές για τους καταναλωτές
Για τους καταναλωτές η κα. Μπλούχου συστήνει ψυχραιμία και προτείνει οργάνωση στα ψώνια του σούπερ μάρκετ, ώστε να μη ξοδεύουν υπέρογκα ποσά αλλά παράλληλα να επιλέγουν ποιοτικές και φρέσκες τροφές.
Όπως σημειώνει στην Karfitsa.gr χαρακτηριστικά: «Ένας καλός τρόπος για να μπορέσουμε να κάνουμε οικονομία και να επιλέξουμε καλύτερα τη διατροφή μας είναι να κάνουμε τις λεγόμενες εβδομαδιαίες λίστες που κάναμε και παλιότερα. Δηλαδή να είμαστε οργανωμένοι και να βλέπουμε τι χρειαζόμαστε σε εβδομαδιαία βάση για έναν καλύτερο προϋπολογισμό. Κάποια τρόφιμα που είναι πιο φθηνά μπορούμε να τα πάρουμε και να τα συντηρήσουμε στην κατάψυξη. Να στηρίζουμε την τοπική αγορά και να επιλέγουμε φρούτα και λαχανικά εποχής που είναι πιο ποιοτικά και πιο φθηνά από εκείνα που είναι εκτός εποχής ή εισαγόμενα».
