Ένα «ταξίδι» από την προσφυγική μπουγάτσα μέχρι την Ασία και τα Bao Bun.
Με πλήθος κόσμου και γευστικών διαδρομών η τρίτη γαστρονομική βραδιά των 59ων Δημητρίων «Street food αγάπη μου. Οι δρόμοι γράφουν τη δική τους ιστορία» πραγματοποιήθηκε στην Αγορά Μοδιάνο, σε μια συνδιοργάνωση του Δήμου Θεσσαλονίκης και του τμήματος Τουρισμού της Διεύθυνσης Πολιτισμού.
Στην εκδήλωση το κοινό είχε την ευκαιρία να ενημερωθεί τόσο για την ιστορία και την κουλτούρα του street food της Θεσσαλονίκης, όσο και για τις νέες τάσεις του δημοφιλούς φαγητού, από ανθρώπους που έχουν αφήσει το αποτύπωμα τους, στο φαγητό δρόμου της πόλης. Από τον Φίλιππο Μπαντή, που ανέδειξε τη μπουγάτσα, το παραδοσιακό πρωινό έδεσμα που ήρθε με την προσφυγιά του 1922, αλλά και τους δημιουργούς της μεταμοντέρνας εκδοχής του, «Μπουγατσάν», από το Estrella, Κώστα Καπετανάκη και Δημήτρη Κοπαράνη. Από τον Γιάννη Κοτζαγερίδη με τα παραδοσιακά πιροσκί και περέκ, τον master του σουβλακιού Δημήτρη Εικοσιδυό, αλλά και τον σεφ Δημήτρη Παμπόρη, με τα ασιατικά Bao Bun με γέμιση.
«Το πιο φρέσκο γαστρονομικό κίνημα διεθνώς»
Τον συντονισμό της εκδήλωσης ανέλαβε ο ειδικός σε θέματα γαστρονομίας, Κώστας Γιάντσιος, δημοσιογράφος από το Biscotto.gr και παραχώρησε δηλώσεις στην «Κ».
«Είναι η τρίτη βραδιά από τις πέντε που έχουν θέμα τη γαστρονομία της πόλης στο πλαίσιο των 59ων Δημητρίων. Σήμερα το θέμα μας είναι το Street Food. Είναι άλλη μία α βραδιά με μεγάλη συμμετοχή. Το street food είναι πάρα πολύ ενδιαφέρον. Εγώ προσωπικά το θεωρώ το πιο φρέσκο γαστρονομικό κίνημα διεθνώς. Η Θεσσαλονίκη δεν μένει απέξω, γιατί κρατάει και τον παραδοσιακό της χαρακτήρα, αλλά έχει και πολλές νέες και ενδιαφέρουσες προτάσεις. Για όλο αυτό συζητήσαμε σήμερα, για την εξέλιξη του και για τα στοιχεία που έχουν οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται χρόνια στο φαγητό στο χέρι».
«Κορυφαίος προορισμός για νέους και τουρίστες»
Στην εκδήλωση παραβρέθηκε και το γνωστό γαστρονομικό blog «Thess_del_food» που δήλωσε στην Καρφίτσα:
«H Θεσσαλονίκη τα τελευταία χρόνια έχει κάνει μεγάλα βήματα στο street food. Πλέον περάσαμε από τα κλασικό πίτα γύρο και πίτσα σε πιο εξελιγμένες μορφές όπως τα Bao Bun και το sushi. Οι νέοι σήμερα το ψάχνουν και πειραματίζονται σε νέες γεύσεις. Με τους νέους σεφ της πόλης θα γίνουν και άλλα τέτοια βήματα και το Street food, θα αποτελεί τον κορυφαίο προορισμό για τους τουρίστες και τους φοιτητές της πόλης που ψάχνουν οικονομικό και ποιοτικό φαγητό»
Το γαστρονομικό αυτό ταξίδι, συνόδευσε το παραδοσιακό ρυζόγαλο και το σαλέπι που προσφέρθηκε στο κοινό της εκδήλωσης και παρασκεύασαν οι σπουδαστές της Ανώτερης Σχολής Μαγειρικής-Ζαχαροπλαστικής «La Chef Levi», υπό την επίβλεψη του καθηγητή Δημήτρη Καΐση, με τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν να είναι χορηγία της Αγοράς Μοδιάνο. Ακόμη, τα «Σουβλάκια 22» προσέφεραν λαχταριστά μπιφτέκια με ψωμάκι.
Στόχος των 59ων Δημητρίων είναι η ανάδειξη της γαστρονομίας της πόλης με τον Δήμο Θεσσαλονίκης να αφιερώνει πέντε βραδιές σε αυτή. Ο Συντονιστής των Δημητρίων, Στέφανος Τσιτσόπουλος, μίλησε στην Καρφίτσα για τις βραδιές που προηγήθηκαν, αλλά και για τις δύο εναπομείνασες εκδηλώσεις γαστρονομίας.
Τα 59α Δημήτρια, έρχονται στη Θεσσαλονίκη με πλήθος εκδηλώσεων πολιτισμού μέχρι και την 1η του Νοέμβρη. Αναλυτικά, μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στο e-dimitria.gr
