, Παρασκευή
23 Φεβρουαρίου 2024

«Ιστορίες με…κάρυ» Στάθης Παντελίδης: Το επιχειρείν χρειάζεται χρόνο κι αφοσίωση

Δέκα ερωτήσεις αναζητούν δέκα σύντομες απαντήσεις. Πρόσωπα της Θεσσαλονίκης, από όλους τους χώρους, μοιράζονται με τους αναγνώστες της εφημερίδας «Karfitsa» πτυχές της ζωής τους και αδημοσίευτες φωτογραφίες σε μια διαφορετική – μίνι συνέντευξη.

Από την Αναστασία Καρυπίδου

Ο Στάθης Παντελίδης είναι επιχειρηματίας, τον οποίο θα βρείτε τελευταία στον «Κελλάριο Όρμο». Καταπιάνεται με γεύσεις της πόλης και μέσω των πιάτων που σερβίρει, δημιουργεί αναμνήσεις στους επισκέπτες. Για μία θητεία κάθισε και στα έδρανα του δημοτικού συμβουλίου Θεσσαλονίκης, ενώ έχει ιδιαίτερη λατρεία στην οικογένειά του. Και δεν την κρύβει…

Ξεχωρίζει όντως η Θεσσαλονίκη σε εστίαση και διασκέδαση;

Φυσικά και ξεχωρίζει… Τα τελευταία χρόνια επιχειρηματίες και σεφ επενδύουν συνεχώς σ’ αυτούς τους τομείς με αποτέλεσμα όλα αυτά τα εκπληκτικά μαγαζιά που βλέπουμε τριγύρω μας.

Για ποιο μαγαζί σας είστε περήφανος;

Κάθε καινούρια επιχείρηση εμπεριέχει τη γνώση και την εμπειρία όλων των προηγούμενων…. Χωρίς σκέψη το καινούριο μας εστιατόριο «Κελλάριος Όρμος» στη Σοφούλη.


Τι πρέπει να προσέχει ένας σωστός επιχειρηματίας;

Ένα απλό τρίπτυχο… Εργαζόμενοι, Πελάτες, Προμηθευτές.

Ο πελάτης έχει πάντα δίκιο;

Ο πελάτης που σέβεται τους κανόνες της επιχείρησης και τους εργαζόμενους, έχει πάντα δίκιο.

Εάν η πόλη ήταν «πιάτο» ή «ποτό» τί θα ήταν;

Φρεσκοκομμένη τραγανή πατάτα με χοντρό αλάτι, αγαπημένο πιάτο για όλους αλλά μερικές φορές λίγο αλμυρό…

Πώς θα χαρακτηρίζατε την εμπειρία στην Αυτοδιοίκηση;

Πάρα πολύ καλή! Γνώρισα εξαιρετικούς ανθρώπους, έμαθα πράγματα που δεν ήξερα και κυρίως προσπάθησα να συνεισφέρω στην καταγραφή και αντιμετώπιση των προβλημάτων της πόλης.

Θα βάζατε κάποια στιγμή ξανά υποψηφιότητα;

Όχι. Το «επιχειρείν» αλλά και η τοπική αυτοδιοίκηση  χρειάζονται πολύ χρόνο και πλήρη αφοσίωση.

Αγαπημένο σημείο στη Θεσσαλονίκη;

Φυσικά η παραλία της πόλης.

Πόση αδυναμία έχετε στην κόρη;

Από εδώ ως το υπερπέραν.

Πώς ονειρεύεστε το μέλλον;

 Περισσότερη δημιουργία, περισσότερη διασκέδαση και λιγότερη γκρίνια!

ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ KARFITSA